Репортажи

Коллеги, добрый день!! Есть свободная неделя перед командировками, и есть желание обсудить детали...

Продолжаем серию публикаций о применении НРР-технологии на Российском рынке. Для начала были три американских примера коммерческого применения HPP, а здесь рассказываем о наших клиентах. Тоже, хорошие новости😊

🔬 Скрининг упаковки для крупнейшего Сибирского производителя соусов VIRTEX-FOOD. Проверили, как разные типы упаковки ведут себя под давлением 6000 бар. Результаты — в работе, выводы и план работ уже есть. И кстати😊 «Компания перешла на работу по прямым контрактам с федеральными торговыми сетями. Усилила позиции ответственного участника пищевой отрасли: успешно прошла аудит социальной ответственности и вступила в Союз Производителей Пищевых ингредиентов»

🦪 Первый опыт: обработали 120 кг живых мидий высоким давлением.

К нам обратилась компания «МАРИМИКС» с необычной задачей: обработать живых мидий. 120 кг прилетели из Мурманска — живые, накачанные кислородом, чтобы не погибли в пути.

Что мы сделали: во-первых, узнали новое слово. Шаккинг (иногда пишут «хакинг», иногда «шокинг» — в любом случае забавно😊)— это как отделить мясо от раковин с помощью давления. Без нагрева, без ручного труда. Освоили. Следующая операция — упаковка и холодная пастеризация — ещё одна обработка давлением, чтобы сохранить свежесть и безопасность.

Технология HPP для мидий — не ноу-хау ради ноу-хау. В мировой практике это стандарт: давление отделяет мясо от раковины полностью, выход на 100% мяса, а заодно инактивирует патогены и продлевает срок хранения

А самое интересное — «МАРИМИКС» теперь планирует внедрить HPP в технологический процесс производства противораковых препаратов из мидий для испытаний на животных.

А вот и международный опыт. «Международный холдинг „СЕРВОЛЮКС“, 30 производственных площадок, в основе — мясопереработка. Отраслевой эксперт. В истории развития агропромышленного рынка страны „Серволюкс“ сыграл одну из ключевых ролей. Многие проекты по инсталляции новых современных технологий и оборудования, повышающих эргономику отрасли, были инициированы и реализованы Группой компаний».

Наш скрининг мясной продукции показал пригодность упаковки, обработанные образцы поехали в лабораторию. Ждём результаты по микробиологии 👍.

Владимир Сурьянинов, РАНТ / HPP / Балтик Экспосервис

РАНТ — центр высоких давлений / Технология барообработки (HPP)

• Скрининг продуктов и НИОКР
• Пробные партии и толлинг
• Поставка оборудования
• Инвестиционные проекты

mail@runtechnologics.com
+7 904 548-88-44
http://www.runtechnologics.com/
https://t.me/RUNTHPP